Jelenov golaž je lovska specialiteta, ki s svojo edinstvenostjo privablja na eni strani gurmane, na drugi pa tudi ljudi, željne novih okusov. Golaž kuhamo počasi, da je meso mehko in sočno, da se kar topi v ustih. Uporabimo meso slovenskega jelena (stegno) dobavitelja Meglen iz Strug.