Popolnoma preprosta in klasična italijanska rižota z žafranom, maslom in parmezanom. Žafranova rižota spada med redke rižote, pri katerih riž skuhamo do mehkega, ne “na zob”. Žafranova rižota ali rumena rižota (tudi milanska rižota) je obvezna priloga k italijanski specialiteti osso-buco. Pri nas lahko naročite z ličnicami odojka.