RIBJI GOURMET MENI Pozdrav iz kuhinje: brancinova pašteta | humus-babaganuš | mlada čebula, stracciatella di burrata, pomarančni gel Penina Brič, slovenska Istra, 2017, suho / 100ml 4,20€ | 750ml 29,00€ Mariniran kovač, pinjenec, topinamburjev pire, topunamburjev čips, porovo olje, piščančja majoneza Malvazija Pucer z Vrha, slovenska Istra, 2020, suho / 100ml 3,70€ | 750ml 26,00€ Poširana in zažgana skuša, dimljen consomme, vložena jabolka, olje jabolčnih lupin, koromačev pire, koperc, zažgan koromač Laški rizling Anima, Vipava, 2020, suho / 100ml 4,90€ | 750ml 33,00€ Bela morska riba, espuma iz mladega kozjega kajmaka, gobova omaka, blitva, česnove drobtine Muse Gold Constantini, Goriška brda, 2017, suho / 100ml 7,50€ | 750ml 47,00€ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Lešnikov mousse, lešnikov sladoled, karamela, kokos Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€ Ganache bele čokolade, macerirane jagode, macha crumble in jagodno usnje Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€ Čokoladni fondant, bela in temna čokolada, sladoled Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€ --------------------------------------------------------------------------------------------------- 3-HODNI MENI (brez tople predjedi) 42,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 50 minut 4-HODNI MENI 49,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 75 minut 5-HODNI MENI 58,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 100 minut 6-HODNI MENI 67,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 125 minut 7-HODNI MENI 75,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 150 minut 8-HODNI MENI 82,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 180 minut 9-HODNI MENI 88,00 € prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 210 minut --------------------------------------------------------------------------------------------------- ALERGIJE prosimo, da o morebitnih alergijah in intoleranc na posamezne surovine opozorite strežno osebje. REZERVIRAJ
