RIBJI GOURMET MENI
 

Pozdrav iz kuhinje: brancinova pašteta | humus-babaganuš | mlada čebula, stracciatella di burrata, pomarančni gel

Penina Brič, slovenska Istra, 2017, suho / 100ml 4,20€ | 750ml 29,00€

Mariniran kovač, pinjenec, topinamburjev pire, topunamburjev čips, porovo olje, piščančja majoneza

Malvazija Pucer z Vrha, slovenska Istra, 2020, suho / 100ml 3,70€ | 750ml 26,00€

Poširana in zažgana skuša, dimljen consomme, vložena jabolka, olje jabolčnih lupin, koromačev pire, koperc, zažgan koromač

Laški rizling Anima, Vipava, 2020, suho / 100ml 4,90€ | 750ml 33,00€

Bela morska riba, espuma iz mladega kozjega kajmaka, gobova omaka, blitva, česnove drobtine

Muse Gold Constantini, Goriška brda, 2017, suho / 100ml 7,50€ | 750ml 47,00€
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Lešnikov mousse, lešnikov sladoled, karamela, kokos

Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€

Ganache bele čokolade, macerirane jagode, macha crumble in jagodno usnje

Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€

Čokoladni fondant, bela in temna čokolada, sladoled

Sladki muškat, slovenska Istra, 2018, sladko / 100ml 3,90€ | 750ml 27,00€
---------------------------------------------------------------------------------------------------

3-HODNI MENI (brez tople predjedi)

36,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 50 minut

4-HODNI MENI

44,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 75 minut

5-HODNI MENI

51,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 100 minut

6-HODNI MENI

59,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 125 minut

7-HODNI MENI

68,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 150 minut

8-HODNI MENI

77,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 180 minut

9-HODNI MENI

82,00 €
prosimo upoštevajte, da za umirjeno obedovanje menija potrebujete 210 minut
---------------------------------------------------------------------------------------------------

ALERGIJE

prosimo, da o morebitnih alergijah in intoleranc na posamezne surovine opozorite strežno osebje.
REZERVIRAJ