MENÙ GOURMET DI PESCE
 

Un saluto dalla cucina: patè di branzino humus-babaganuš | cipolla giovane, stracciatella di burrata, gel d'arancia

Spumante Brič, Istria slovena, 2017, secco / 100ml € 4,20 | 750ml € 29,00

Fabbro marinato, latticello, purea di topinambur, chips di topinambur, olio di porri, maionese di pollo

Malvasia Pucer di Vrh, Istria slovena, 2020, secca / 100ml € 3,70 750ml € 26,00

Sgombro in camicia e bruciato, consommé affumicato, mele sottaceto, olio di buccia di mela, purea di finocchio, aneto, finocchio bruciato

Laško Riesling Anima, Vipava, 2020, secco / 100ml € 4,90 | 750ml € 33,00

Pesce di mare bianco, spuma di crema di capretto, salsa di funghi, bietole, briciole di aglio

Muse Gold Constantini, Goriška brda, 2017, secco / 100ml € 7,50 | 750ml € 47,00
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Mousse alla nocciola, gelato alla nocciola, caramello, cocco

Moscato dolce, Istria slovena, 2018, dolce / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Ganache al cioccolato bianco, fragole macerate, crumble di macha e pelle di fragola

Moscato dolce, Istria slovena, 2018, dolce / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Fondente al cioccolato, cioccolato bianco e fondente, gelato

Moscato dolce, Istria slovena, 2018, dolce / 100ml € 3,90 750ml € 27,00
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MENU' 3 VIE (no antipasti caldi)

36,00 €
si prega di notare che sono necessari 50 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 4 VIE

44,00 €
si prega di notare che sono necessari 75 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 5 VIE

51,00 €
si prega di notare che sono necessari 100 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 6 VIE

59,00 €
si prega di notare che sono necessari 125 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 7 VIE

68,00 €
si prega di notare che sono necessari 150 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 8 VIE

77,00 €
si prega di notare che sono necessari 180 minuti per un menu rilassato per il pranzo

MENU' A 9 VIE

82,00 €
si prega di notare che sono necessari 210 minuti per un menu rilassato per il pranzo
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ALLERGIE

si prega di informare i camerieri di possibili allergie e intolleranze alle singole materie prime.
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