MENU GOURMAND LOCAL
 

Salutations de la cuisine : pâté de bar humus-babaganuš | oignon jeune, stracciatella di burrata, gelée d'orange

Vin mousseux Brič, Istrie slovène, 2017, sec / 100ml 4,20 € | 750ml 29,00 €

Tartare d'ânesse, pangrattata, radis lacto-oxydé, mayonnaise de poireau, mayonnaise de vadouvan, échalotes au jus de betterave, pousses d'ail

Cabernet sauvignont Piro Jakončič, Goriška brda, 2018, sec / 100ml € 3,90 | 750ml 27,00 €

Roulade de cochon de lait ibérique, sauce yaourt, réduction de porc, salade de concombre, ail brûlé

Echo Red Frelih, Dolenjska, 2017, sec / 100ml € 5,60 | 750ml 37,00 €

Filet de cerf, chimichuri, betterave dorée, nectarines, origan, purée de noisettes au miso

Merlot Eminent Constantini, Goriška brda, 2011, sec / 100ml 6,20 € | 750ml 39,00 €
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Mousse noisette, glace noisette, caramel, écume coco, tuli noisette

Muscat doux, Istrie slovène, 2018, doux / 100ml € 3,90 750ml 27,00 €

Ganache au chocolat blanc, fraises macérées, crumble de macha et cuir de fraise

Muscat doux, Istrie slovène, 2018, doux / 100ml € 3,90 750ml 27,00 €

Fondant au chocolat, chocolat blanc et noir, glace fraise, moulu chocolat, tours de fraises

Muscat doux, Istrie slovène, 2018, doux / 100ml € 3,90 750ml 27,00 €
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MENU 3 VOIES (pas d'entrées chaudes)

36,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 50 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 4 VOIES

44,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 75 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 5 VOIES

51,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 100 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 6 VOIES

59,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 125 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 7 VOIES

68,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 150 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 8 VOIES

77,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 180 minutes pour un menu de déjeuner détendu

MENU À 9 VOIES

82,00 €
veuillez noter que vous avez besoin de 210 minutes pour un menu de déjeuner détendu
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ALLERGIES

veuillez informer les serveurs des éventuelles allergies et intolérances aux matières premières individuelles.
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