VEGETARISCHES GOURMET-MENÜ
 

Grüße aus der Küche: Wolfsbarschpastete Humus-babaganuš | junge Zwiebel, Stracciatella di Burrata, Orangengel

Sekt Brič, Slowenisch Istrien, 2017, trocken / 100ml € 4,20 | 750ml € 29,00

Tomatentatar, Melone, Erdbeergel, Straciattella di Burrata, Olivenöl, Basilikum und Minze, Stracciatella, Haselnussnougat, kandierte Rote Bete

Malvasia Pucer aus Vrh, slowenisches Istrien, 2020, trocken / 100ml € 3,70 750ml € 26,00

Malancan, Tahini, Honig, Kapern, Minze

Cabernet Sauvignont Piro Jakončič, Goriška brda, 2018, trocken / 100ml 3,90 € | 750ml € 27,00

Gebrannter Sellerie, püriertes Selleriepüree, Gemüsehalbglas, Tempura-Sellerie, infundierte Milch mit Pilzen

Laško Riesling Anima, Vipava, 2020, trocken / 100ml 4,90 € | 750ml € 33,00
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Haselnussmousse, Haselnusseis, Karamell, Kokosschaum, Haselnusstuli

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Weiße Schokoladenganache, mazerierte Erdbeeren, Macha-Crumble und Erdbeerleder

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Schokoladenfondant, weiße und dunkle Schokolade, Erdbeereis, Schokoladenmasse, Erdbeertürme

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00
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3-WEGE-MENÜ (keine warmen Vorspeisen)

36,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 50 Minuten benötigen

4-WEGE-MENÜ

44,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 75 Minuten benötigen

5-WEGE-MENÜ

51,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 100 Minuten benötigen

6-WEGE-MENÜ

59,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 125 Minuten benötigen
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ALLERGIEN

Bitte informieren Sie das Servicepersonal über mögliche Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber einzelnen Rohstoffen.
BUCH