LOKALES GOURMET-MENÜ
 

Grüße aus der Küche: Wolfsbarschpastete Humus-babaganuš | junge Zwiebel, Stracciatella di Burrata, Orangengel

Sekt Brič, Slowenisch Istrien, 2017, trocken / 100ml € 4,20 | 750ml € 29,00

Eselstartar, Pangrattata, lacto-oxidierter Rettich, Lauch-Mayonnaise, Vadouvan-Mayonnaise, Schalotten in Rote-Bete-Saft, Knoblauchsprossen

Cabernet Sauvignont Piro Jakončič, Goriška brda, 2018, trocken / 100ml 3,90 € | 750ml € 27,00

Iberico Spanferkelroulade, Joghurtsauce, Schweinefleischreduktion, Gurkensalat, gebrannter Knoblauch

Echo Red Frelih, Dolenjska, 2017, trocken / 100ml € 5,60 | 750ml € 37,00

Hirschfilet, Chimicuri, Goldene Rübe, Nektarinen, Oregano, Haselnusspüree mit Miso

Merlot Eminent Constantini, Goriška brda, 2011, trocken / 100ml € 6,20 | 750ml € 39,00
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Haselnussmousse, Haselnusseis, Karamell, Kokosschaum, Haselnusstuli

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Weiße Schokoladenganache, mazerierte Erdbeeren, Macha-Crumble und Erdbeerleder

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00

Schokoladenfondant, weiße und dunkle Schokolade, Erdbeereis, Schokoladenmasse, Erdbeertürme

Süßer Muscat, slowenisches Istrien, 2018, süß / 100ml € 3,90 750ml € 27,00
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3-WEGE-MENÜ (keine warmen Vorspeisen)

36,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 50 Minuten benötigen

4-WEGE-MENÜ

44,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 75 Minuten benötigen

5-WEGE-MENÜ

51,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 100 Minuten benötigen

6-WEGE-MENÜ

59,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 125 Minuten benötigen

7-WEGE-MENÜ

68,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 150 Minuten benötigen

8-WEGE-MENÜ

77,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 180 Minuten benötigen

9-WEGE-MENÜ

82,00 €
Bitte beachten Sie, dass Sie für ein entspanntes Mittagsmenü 210 Minuten benötigen
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ALLERGIEN

Bitte informieren Sie das Servicepersonal über mögliche Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber einzelnen Rohstoffen.
BUCH